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Beschreibung

Der Wein verdankt seinen Namen dem antiken Steinbruch (Cava auf italienisch) von Sirolo auf dem Monte Conero, aus dem die Steine stammen, aus denen 1882 auch unser Weinkeller gebaut wurde.
Derzeit wird der Raum für Konzerte und Theateraufführungen genutzt.

Der erste Weinjahrgang dieses Weins wurde im Jahr 2000 aus voll gereiften Chardonnay-Trauben hergestellt.
Der Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren, um seine Primäraromen zu erhalten. Er reift 6 Monate in Edelstahl und 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Zusätzliche Informationen

Organoleptishce Eigenschaften

Strohgelbe Farbe. Charakteristischer Duft von Chardonnay mit Anklängen von tropischen Früchten.
In bocca si offre carnoso ma allo stesso tempo minerale e vibrante, aggrumato e sapido.

Weinbeleitung

Der Wein passt perfekt zu Fischgerichten, wie z.B. dem weißen Meeresfrüchteragout. Ausgezeichnet mit Scottadito-Sardinen und gebackenem Steinbutt mit Oliven und Kartoffeln.

Empfohlenes Glas

Chardonnay Glas

Trinktemperatur

8-10 °C

Weintraube

Chardonnay 100%

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