Online Shop

Descrizione

Vinificazione in bianco delle uve rosse. Pressatura leggera di uve intere appena arrivate in cantina. Il mosto viene fatto decantare a freddo e poi inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione si svolge ad una temperatura controllata di 15-16 °C. Dopo la fermentazione il vino resta a riposo sulle fecce fini (affinamento sur lies) per 4-6 mesi. Affinamento in bottiglie per circa 2 mesi.

Litri 0.75

Vol. Alc. 12.5%

Informazioni aggiuntive

Profilo Organolettico

Di colore rosa delicato, il vino presenta un olfatto intenso che richiama il ribes. Speziato ed incredibilmente fresco al palato con sentori di melograno.
Morbido e fragrante ma allo stesso tempo energico e minerale.

Abbinamenti

Un ottimo abbinamento ai tipici “Moscioli di Portonovo” (presidio Slow Food). Perfetto anche con i crostacei, con il salmone e il tonno, anche crudi.
Buonissimo anche con il brodetto di pesce alla moda di Fano e con il baccalà al forno.

Calice consigliato

Calice tulipano

Temperatura di servizio

10-12 °C

Vitigno

Syrah e Montepulciano

Download