Online Shop

Descrizione

Vino che esce dall’azienda soltanto nelle annate “super” nella ricerca continua di raggiungere l’eccellenza della qualità e purezza del frutto. Il nome nasce da una canzone di Bob Dylan, cantautore amato di Antonio Terni, titolare dell’azienda. Selezioni delle uve provenienti dalle particelle migliori delle nostre vigne e poi fermentazione a temperatura controllata di 28 °C. Inoculo con lieviti selezionati. Macerazione sulle bucce per 7-10 giorni. Maturazione per 12 mesi in barrique di 1° e 2° passaggio. Assemblaggio e riposo in acciaio per ulteriori 9 mesi. Messa in commercio dopo circa 3 anni di affinamento in bottiglia.

Informazioni aggiuntive

Profilo Organolettico

Colore rubino intenso, impenetrabile. All’olfatto di grande intensità e persistenza, con sentori di frutta matura, con spezie e sentori balsamici di contorno.
Un vino corposo, elegante, vellutato e di grande complessità, con frutto e tannini setosi ed avvolgenti che regalano grande lunghezza e finezza gustativa.

Abbinamenti

Carni rosse in generale, preferibilmente a lunga cottura, come stinco di vitello al forno, arrosti, brasati e bolliti. Ottimo sulla selvaggina da pelo e sui Tartufi. Molto interessante e suggerito è inoltre l’abbinamento con formaggi a lunga stagionatura.

Calice consigliato

Calice ballon

Temperatura di servizio

18 °C

Vitigno

Montepulciano 100%

Download